亦作“清燉”。一种烹调法。汤中不放酱油用文火慢慢煮或隔水蒸。

[stew meat without seasoning] 烹调法,汤中不放酱油,慢慢炖(肉类)

清炖鸡

慢慢：

1.舒缓悠长。

2.形容容光焕发。

3.缓慢。亦指逐步，不是一下子。

4.犹言缓一缓，等到以后。

文火：

煮东西时所用的小而缓的火。

酱油：

用豆、麦和盐酿造的咸的液体调味品。