用松皮里层含脂部分作香料晒制的肉干。

松皮：

松树皮。古时经制作，可为菜，亦可入药。金朱弁有《北人以松皮为菜予初不知味虞侍郎分饷一小把因饭素授厨人与园蔬杂进珍美可喜》诗。

肉干：

晒干的肉片(如牛肉)。

里层：

靠里的层次。指内部。