蛋白。

[albumen;white of an egg] 蛋清

蛋白：

1.包在蛋黄周围﹐由蛋白质组成的透明的胶状物质。也称蛋清。煮熟后呈白色。

2.指蛋白质。

● 白bái ㄅㄞˊ

◎ 雪花或乳汁那样的颜色：白色。白米。

◎ 明亮：白昼。白日做梦。

◎ 清楚：明白。不白之冤。

◎ 纯洁：一生清白。白璧无瑕。

◎ 空的，没有加上其它东西的：空白。白卷。

◎ 没有成就的，没有效果的：白忙。白说。

◎ 没有付出代价的：白吃白喝。

◎ 陈述：自白。道白（亦称“说白”、“白口”）。

◎ 与文言相对：白话文。

◎ 告语：告白（对公众的通知）。

◎ 丧事：红白喜事（婚事和丧事）。

◎ 把字写错或读错：白字（别字）。

◎ 政治上反动的：白匪。白军。

◎ 中国少数民族，主要分布于云南省：白族。白剧。

◎ 姓。

● 卵luǎn ㄌㄨㄢˇ

◎ 动植物的雌性生殖细胞：卵子。卵巢。

◎ 特指动物的蛋：卵生。卵石。卵翼（喻养育或庇护）。

◎ 昆虫学上特指受精卵，是动物发育的第一阶段。

◎ 男子睾丸的俗称。