又称“麦酒”。一种含大量二氧化碳和低度酒精的饮料。以大麦芽和啤酒花为主要原料，经酵母发酵制成。酒精含量2%啤酒7.5%。经巴氏高温灭菌瓶装、罐装的称“熟啤酒”，保存期可达六十天以上；未经灭菌过滤的称“生啤酒”或“鲜啤酒”，含活酵母，不耐贮藏，保存期仅五至七天。富含多种营养成分，享有“液体面包”之称。

过滤：

使流体通过滤纸或其他多孔材料，把所含的固体颗粒或有害成分分离出去。

高温：

较高的温度，在不同的情况下所指的具体数值不同，例如在某些技术上指几千摄氏度以上，在工作场所指32摄氏度以上。

发酵：

复杂的有机化合物在微生物的作用下分解成比较简单的物质。发面、酿酒等都是发酵的应用。也作酦酵。

饮料：

加工制造的供饮用的液体。如汽水﹑果子露﹑酒﹑茶等。

以上：

1.表示品第﹑数量﹑级别﹑位置等在某一点之上。

2.表示时代在前的，犹言以前。

3.指前面的话或文字。