（粉肠儿）用团粉加少量油脂、盐、作料等灌入肠衣做熟的副食品。

[sausage of amylum] 淀粉与各种调料混合后灌入肠衣蒸熟的食品

团粉：

烹调用的淀粉，多用绿豆或芡实制成，也叫粉团。

肠衣：

脱去脂肪晾干的猪肠或羊肠。可用以制香肠﹐或做羽毛球拍的弦。旧时亦用以做缝合伤口的线。

作料：

1.匠人所用的材料。

2.泛指材料。

油脂：

取自动植物的一类憎水性物质。主要成分为脂肪酸三甘油酯。在常温下呈液体状的称为“油”，呈固体或半固体状的称为“脂”，但习惯上不严格区分。一般用压榨、浸出、水代、熬煮等方法制取。