切菜的技术。

[the skill of cutting up vegetables and meat] 切菜的技术

技术：

①人类在利用自然和改造自然的过程中积累起来并在生产劳动中体现出来的经验和知识，也泛指其他操作方面的技巧：钻研技术ㄧ技术先进。

②指技术装备：技术改造。

● 刀dāo ㄉㄠˉ

◎ 用来切、割、斩、削、砍、刺、铡的工具：刀子。刀兵。刀法。剪刀。镰刀。

◎ 中国的纸张计量单位：一刀合一百张。

◎ 古代的一种钱币，因其形如刀故称：刀币。

◎ 姓。

● 工gōng ㄍㄨㄥˉ

◎ 个人不占有生产资料，依靠工资收入为生的劳动者：工人。工人阶级。工农联盟。

◎ 制造生产资料和生活资料的生产事业：工业。工业革命。

◎ 从事体力或脑力劳动：工作。工厂。竣工。

◎ 工作量：记工。这个工程需要三十个工。

◎ 技术和技术修养：唱工儿。工夫（ａ．本领，造诣，亦作“功夫”；ｂ．时间）。工力。

◎ 细致，精巧：工巧。工整。工笔（中国画技法，用笔工整，注重细部的描绘）。

◎ 〔工尺（chǐ）〕中国古代一种记谱符号体系，有十个字：合、四、一、上、尺、工、凡、六、五、乙，相当于简谱的５６７1234567。“工”相当于“3”。

◎ 善于，长于：工书善画。工于心计。