即鱼翅。

鱼翅：

1.鱼的鳍。

2.一种名贵海味。是由加工鲨鱼的鳍而得到的软骨条。

● 翅chì ㄔˋ

◎ 鸟和昆虫等用来飞行的器官：翅膀。翅翼。插翅难飞。

◎ 翘出像翅的东西：翅果。纱帽翅。

◎ 古同“啻”，但，只。

● 鲨（鯊）shā ㄕㄚˉ

◎ 〔鲨鱼〕海洋中的大鱼，种类很多。有的种类头上有一喷水孔。性凶猛，捕食其他鱼类。鳍称鱼翅，是珍贵的食品。皮可制革。肝可制鱼肝油。亦作“沙鱼”；亦称“鲛”。