即茭白。

茭白：

菰的嫩茎经某种病菌寄生后膨大，做蔬菜吃叫茭白。

● 菰gū ㄍㄨˉ

◎ 多年生草本植物，生在浅水里，嫩茎称“茭白”、“蒋”，可做蔬菜。果实称“菰米”，“雕胡米”，可煮食。

◎ 同“菇”。

● 首shǒu ㄕㄡˇ

◎ 头，脑袋：首饰。首级。首肯（点头表示同意）。

◎ 领导的人，带头的：首领。元首。首脑。首相（xiànɡ）。

◎ 第一，最高：首都（dū）。首府。

◎ 最先，最早：首次。首届。首创。首日封。首义（首先起义）。

◎ 出头告发：自首。出首。

◎ 量词，指诗和歌：一首诗。

◎ 姓。