主要用醋作佐料来烹调的鱼。西湖醋鱼为杭州名菜。

烹调：

烧煮调制：烹调五味。

名菜：

出名的菜肴。如：名菜谱。

杭州：

中国东部浙江省濒杭州湾的港市，浙江省省会，中国六大古都之名，是历史文化名城和著名风景区。