也叫土笋﹑沙噀。即海参。生于海滩沙穴中，形状如牛马肠，无头，无目，无皮骨，能蠕动，味鲜美。是珍贵的食品。参阅清周亮工《闽小记．土笋》。

土笋：

1.古代挖土工程中特留一小部分不挖，以便计算所挖土方的数量。因所留部分状如直立之笋，故称。

2.见“涂笋”。

亮工：

谓辅佐天子以立天下之功。语本《书．舜典》:“钦哉，惟时亮天功。”孔传:“各敬其职，惟是乃能信立天下之功。”

沙噀：

海参的一种。身体黑褐色，背面有肉质刺状突起。又名刺参。

食品：

可直接经口摄食的食物。包括可生食的和经加工后方可食用的食物。有时也泛指食物。