用菖蒲根切制成的腌制品。

菖蒲：

单子叶植物，天南星科。多年生水生草本，有香气。根状茎粗壮，叶狭长似剑，初夏开黄花，果实红色。遍布中国各地，民间常在端午节将菖蒲叶和艾结扎成束。全草可提取芳香油。根状茎供药用，是健胃剂。

● 菖chāng ㄔㄤˉ

◎ 〔菖蒲〕多年生草本植物，生在水边，地下有根茎，叶子形状像剑，花穗像棍棒。根茎可作香料，又可作健胃药。

● 歜chù ㄔㄨˋ

◎ 盛怒，气盛。