茶汤初滚时泛起的小气泡。初似虾眼﹐渐大似蟹眼﹐故称。

蟹眼：

1.螃蟹的眼睛。比喻水初沸时泛起的小气泡。

2.亦作“蠏眼”。茶的一种。

3.比喻微小的花苞。

虾眼：

指煮茶初沸时所泛起的小气泡。似虾的眼睛﹐故称。