唐李白等八人嗜酒善饮，故称。唐杜甫有《饮中八仙歌》。

八仙：

传说中的八位神仙。即铁拐李(李铁拐)、汉钟离(钟离权)、张果老、何仙姑、蓝采和、吕洞宾、韩湘子、曹国舅八人。相传神通广大，一日同赴蟠桃会，归途中经过大海，他们乘上各自的宝物渡海。民间有“八仙过海，各显神通”的说法。

● 饮（飲）yǐn ㄧㄣˇ

◎ 喝，又特指喝酒：饮水思源。饮酒。饮泣（泪流满面，流到口里，形容悲哀到了极点）。饮鸩止渴。

◎ 指可喝的东西：冷饮。饮料。饮食。

◎ 中医汤剂的一种类型：香苏饮。饮子（不规定时间服用的汤剂）。

◎ 中医学指体内水液传输不利停于腹腔或四肢的病症：痰饮。悬饮。溢饮。

◎ 含忍：饮恨。饮誉（享有盛名，受到称赞）。

◎ 隐没（mò）：饮羽。