用高粱、小麦或小米等浸水磨成糊状，在鏊子上摊匀烙熟的薄饼。

小米：

1.去壳后的粟粒。亦用以指粗贱食物。

2.称宋米友仁。

薄饼：

一种面食，用烫面做饼，很薄，两张相叠，烙熟后能揭开。

鏊子：

烙饼的器具。用金属制成﹐平面圆形﹐中心稍凸。古代有三足﹐高二寸许。现代常见的无足﹐作圆盘形。

小麦：

单子叶植物，禾本科。一年生或二年生草本。茎秆中空，有节。叶长披针形。穗状花序称“麦穗”，小穗两侧扁平，有芒或无芒。颖果即麦粒。按播种期分冬小麦和春小麦。世界各地都有栽培。子粒主要制面粉，麦皮可作饲料，麦秆可用于编织等。

高粱：

①一年生草本植物，叶和玉米相似，但较窄，花序圆锥形，生在茎的顶端，子实红褐色。品种很多，子实供食用外，还可酿酒和制淀粉。

②这种植物的子实。‖也叫蜀黍。