淡笋干。原产江西吉安，因皮色洁白如玉得名。

江西：

隋唐以前，习惯上称长江下游北岸淮水以南地区为江西;有时又泛称长江以北包括中原地区在内为江西。

笋干：

将笋煮熟后﹐榨扁﹐晒干而成的食品。

得名：

获得美名;有名气，闻名。