以某几种牲畜的屠宰行为为对象所课征的税。屠宰税在我国是一个古老的税种。由于屠宰税是自然经济的产物，在社会主义市场经济体制中，对宏观经济影响不大，其管理权限现已下放地方，由地方自行确定征收与否。

屠宰：

1.宰杀(牲畜)。

2.指屠夫，刽子手。

古老：

经历了久远年代的：古老的风俗丨古老的民族。

国是：

〈书〉国家大计：共商国是。

产物：

1.生产物品;产生事物。

2.在某种条件下产生的事物或结果。

牲畜：

三牲六畜的省称。古时指牛﹑羊﹑猪为三牲，而六畜则包括马﹑牛﹑羊﹑鸡﹑犬﹑猪。后泛指人类饲养的兽禽类。