酒初熟时，下石灰水少许，使之澄清，所得之清酒称“灰酒”。

清酒：

1.古代祭祀用的清洁的酒。

2.清醇的酒。

少许：

一些；一点点：倾身营一饱，少许便有余｜加少许酒，味道更好。

石灰水：

氢氧化钙的碱性水溶液,它吸收空气中的二氧化碳在液体表面生成碳酸钙的薄膜,在医药上用作解酸剂和外用洗剂的成分。

澄清：

①清净明澈：月色明朗，夜空澄清｜碧绿而澄清的湖水。

②使混乱局面得以改变：有澄清天下之志｜内忧外患澄清日，痛饮黄龙定约君。

③搞清楚；弄明白：澄清思想｜问题必须澄清。

④(ｄèｎｇ-)使液体中杂质沉淀，液体变清：用明矾或净水剂使水澄清｜要等水澄清了才能用。