豆腐干的别名。

豆腐干：

（豆腐干儿）食品，用布包豆腐加香料蒸制而成。

别名：

1.正名以外的名字;异名。

2.《荀子》中的逻辑术语。荀况把概念的基本属种关系相对地分为“共名”和“别名”两级。“共名”相当于属概念，“别名”相当于种概念。

白玉：

1.白色的玉。亦指白璧。

2.喻指豆腐。