晒干或晾干的蔬菜。

[dried vegetable] 晒干腌制的蔬菜

北方有些农民在冬天吃夏天储备的干菜

晾干：

放在空气中除水分。如：把湿衣服拿去晾干。

蔬菜：

可做菜吃的草本植物。

● 干（乾）gān ㄍㄢˉ

◎ 触犯，冒犯，冲犯：干扰。干涉。干预（亦作“干与”）。森然干霄。

◎ 追求，求取，旧指追求职位俸禄：干禄。干仕。

◎ 关连，涉及：干系。互不相干。

◎ 盾，古代抵御刀枪的兵器：大动干戈。

◎ 古代用以记年、记月、记日、记时（亦作编排次序）的十个字（甲乙丙丁戊己庚辛壬癸）：天干。干支。

◎ 涯岸，水边：“河之干兮”。

◎ 个数：若干。

◎ 没有水分或水分少：干燥。干旱。干枯。干柴。豆腐干。

◎ 枯竭，尽净：干尽。干杯。

◎ 徒然，白白地：干着急。

◎ 指没有血缘或婚姻关系，拜认的亲属：干亲。

◎ 〔干将（jiàng）〕古剑名。

◎ 姓。

● 干（幹）gàn ㄍㄢˋ

◎ 事物的主体或重要部分：树干。躯干。干线。

◎ 做：干事。说干就干。

◎ 有才能的，善于办事的：干才。干员。干练。

◎ 方言，坏、糟：事情要干。

● 菜cài ㄘㄞˋ

◎ 供作副食品的植物：菜市。白菜。菠菜。野菜。蔬菜。面有菜色。

◎ 主食以外的食品：菜牛。菜畜。菜肴。菜谱。名菜。