用牛肉杂以豆叶做成的羹。

牛肉：

阉牛、奶牛或其它成年牛宰杀后供食用的肉。

● 藿huò ㄏㄨㄛˋ

◎ 〔藿香〕多年生草本植物，叶子心脏形，花蓝紫色，瘦果倒卵性。茎叶香气很浓，可入药。

◎ 豆类植物的叶子：藿食（指粗劣的食物）。

● 牛niú ㄋㄧㄡˊ

◎ 哺乳动物，趾端有蹄，头上长一对角，是反刍类动物，力量很大，能耕田拉车，肉和奶可食，角、皮、骨可作器物：牛刀小试（喻有很大的本领，先在小事情上施展一下）。牛黄。牛角。

◎ 星名，二十八宿之：牛斗（指牛宿和斗宿二星）。

◎ 喻固执或骄傲：牛气。

◎ 姓。