一年或二年生草本植物，开黄色小花，果实细长。种子黄色，有辣味，磨成粉末，叫芥末，用做调味品。芥菜变种很多，形态各异，按用途分为叶用芥菜（如雪里红），茎用芥菜（如榨菜）和根用芥菜（如大头菜）。另见gàicài。

细长：

1.与长度或高度比起来直径很小的。

2.瘦的,长得不胖的;不丰满的。如：因为节食变得瘦削细长的身躯。

3.像线的;细而长的。如：细长的头发。

粉末：

（粉末儿）极细的颗粒；细屑：金属粉末ㄧ研成粉末。

辣味：

1.辛辣的味道。

2.比喻语言﹑文章尖锐泼辣的风格。

黄色：

①黄的颜色。

②象征腐化堕落，特指色情：黄色小说ㄧ黄色录像。

调味品：

用来调味的物品(如咖喱粉或辣粉、番茄酱)。