真菌的一种，黄白色，圆形或卵形，内有细胞核、液泡等。酿酒、制酱、发面等都是利用酵母引起的化学变化。也叫酵母菌或酿母菌。

利用：

①使事物或人发挥效能：废物利用ㄧ利用当地的有利条件发展畜牧业。

②用手段使人或事物为自己服务：互相利用。

液泡：

细胞质中含有的泡状物,外有薄膜与细胞质分开,内有液体。

引起：

1.起身。

2.一种事情﹑现象﹑活动等使另一种事情﹑现象﹑活动等出现。

卵形：

具有鸡蛋形的纵切面,基部一端较宽。

化学变化：

物质变化中生成其他物质的变化，如木材燃烧 放出光和热剩下灰，铁在潮湿空气中生锈等。发生化学变化时，物质的组成和化学性质都改变。