1.包在蛋黄周围﹐由蛋白质组成的透明的胶状物质。也称蛋清。煮熟后呈白色。

2.指蛋白质。

(1) [scleroprotein]

(2) 指一类纤维状的蛋白质(如骨胶原,角朊,丝纤蛋白),通常不溶于含水溶剂并且抗化学试剂

(3) [egg white] 蛋清

透明：

1.晓悟领会。

2.彻底。

3.能透过光线的。

4.常形容透亮;明白。

组成：

谓由部分或个体组合成为整体。

蛋黄：

居蛋的中央﹐周围由蛋白包裹的黄色胶状的球形物。

周围：

1.环绕着中心的部分。

2.周匝，围绕一周。

3.指圆形物之周边。