牛奶经人工发酵而成的半固体食品，带酸味，富于营养。

[yoghurt milk;butter-milk] 牛奶经人工发酵而成的半固体食品,带酸味,富于营养

发酵：

复杂的有机化合物在微生物的作用下分解成比较简单的物质。发面、酿酒等都是发酵的应用。也作酦酵。

固体：

有一定体积和一定形状，质地比较坚硬的物体。在常温下，钢、铁、岩石、木材、玻璃等都是固体。

酸味：

由酸刺激产生的主要味觉。

食品：

可直接经口摄食的食物。包括可生食的和经加工后方可食用的食物。有时也泛指食物。