腌制鱼干。

腌制：

用糖、盐等浸渍的方法制。如：腌制泡菜。

● 鲊（鮓）zhǎ ㄓㄚˇ

◎ 一种用盐和红曲腌的鱼：“江南人好作盘游饭，鲊脯脍炙，无有不埋在饭中”。

◎ 用米粉、面粉等加盐和其他作料拌制的切碎的菜，可以贮存：茄子鲊。扁豆鲊。

● 鲊（鮓）zhà ㄓㄚˋ

◎ 海蜇，水母的一种。

● 腊（臘）xī ㄒㄧˉ

◎ 干肉：“噬腊肉，遇毒。”

◎ 晾干：“燃得而腊之以为饵。”

◎ 皮肤皴皱。