油脂在碱性溶液中发生水解的反应。如硬脂酸甘油酯与氢氧化钠(naoh)发生反应生成硬酯酸钠与甘油。工业上可利用该反应生产肥皂。

工业：

采取自然物质资源，制造生产资料、生活资料，或对农产品、半成品等进行加工的生产事业。

水解：

1.道教语。“尸解”方式之一。谓托寄于水而蜕形仙去。

2.化合物和水作用而分解。例如淀粉水解生成葡萄糖。

碱性：

碱类水溶液所具有的通性。如有涩味，能使红色石蕊纸变成蓝色等。溶液的PH值大于7时均呈碱性反应，PH值越大，其反应亦越显着。

生成：

1.养育。

2.长成。

3.指生物。亦泛指物品。

4.指人民。

5.自然形成;生就。

6.保全性命。

7.必定。

发生：

①原来没有的事出现了；产生：发生变化ㄧ发生事故 ㄧ发生关系。

②卵子受精后逐渐生长的过程。