汉语词典> 绍兴酒的解释
绍兴酒shào xīng jiǔ
词典解释

通称“黄酒”。我国名酒之一。它是一种以糯米和小麦为原料,通过酒药及麦曲中不同种类的霉菌﹑酵母等发酵而制成的酿造酒。因原产地为绍兴,故名。


黄酒:

用糯米、大米、黄米等酿造的酒,色黄,含酒精量较低。

绍兴:

1.承继前业,振兴昌盛。

2.即绍兴酒。

酒药:

酿制黄酒或江米酒用的曲。

通称:

1.通常的称呼。

2.一般的说法。

酵母:

真菌的一种,黄白色,圆形或卵形,内有细胞核、液泡等。酿酒、制酱、发面等都是利用酵母引起的化学变化。也叫酵母菌或酿母菌。

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