菜肴名。做法是把肥瘦适中的猪肉切为细末，配以佐料，制成较大的肉圆，油煎﹑焖烧或蒸煮。成菜嫩而不腻，内多鲜美的汤汁，有独特风味，是江苏淮扬一带的名菜。

[large meatball]用剁碎的肉或肉糜做的一种大肉圆

肥瘦：

1.胖瘦。

2.特指字体笔画的肥壮与瘦劲。

3.指衣服和鞋子等的宽窄。

4.指职务的工资待遇和额外收入等的多少。

5.方言。半肥半瘦的肉。

佐料：

烹调用的配料;调味品。

做法：

1.处理事情或制作物品的方法。

2.指封建迷信者的装神弄鬼。

适中：

①既不是太过，也不是不及，指恰到好处：冷暖适中｜身材适中。

②地理位置不偏于哪一面：地点适中。