用火烧烤。

烧烤：

快速烧烤[肉块]的表皮,常用以增进色和味∶作为烹调的第一步使[肉]上色变褐。

● 炰páo ㄆㄠˊ

◎ 〔炰烋（xiū）〕古同“咆哮”，猛兽怒吼；也形容人暴怒。

◎ 古同“炮”，把带毛的肉用泥包好放在火上烧烤。

● 炰fǒu ㄈㄡˇ

◎ 蒸煮：“炰鳖鲜鱼。”

● 燖xún ㄒㄩㄣˊ

◎ 用火烧熟。

◎ 古代祭祀用的煮得半熟的肉：“祭礼有腥、燖、熟三献。”

◎ 方言，用开水烫后去毛：扬汤燖毛。鸭毛不燖不净。