指古代祭祀时掌管牺牲的官吏。

祭祀：

旧俗备供品向神佛或祖先行礼，表示崇敬并求保佑。

官吏：

旧时政府工作人员的总称。

掌管：

掌握管理。

牺牲：

①祭祀用的纯色的牲口：牺牲玉帛，弗敢加也，必以信。

②舍弃；捐弃：牺牲生命｜作出巨大牺牲。