唐李德裕对牛僧孺的辱称。因《大戴礼记．曾子天圆》有“牛曰太牢”之语﹐故称。

大戴：

称汉戴德。详“大小戴”。

礼记：

亦称《小戴礼记》。儒家经典之一。为秦汉以前各种礼仪论著的选集。相传大都由孔子弟子及其后学所记，由西汉戴圣编纂。是研究中国古代社会情况、儒家学说和文物制度的参考书。

太牢：

古代祭祀，牛、羊、豕三牲具备谓之“太牢”：具太牢以为膳。

牛僧孺：

(779-847)唐代大臣。字思黯，安定鹑觚(今甘肃灵台)人。进士出身。曾和李宗闵因批评时政，同被宰相李吉甫排挤。牛李党争时，他为牛派首领。穆宗时一度为相，排挤李吉甫子李德裕出为浙西观察使。武宗时李德裕为相，他被贬为循州长史。宣宗时还朝病死。

李德裕：

李德裕(787-850)唐代大臣。字文饶，赵郡(治今河北赵县)人。李吉甫子。出身世家。“牛李党争”时，为李派首领。穆宗时被牛僧孺排挤出为浙西观察使。文宗时为西川节度使。武宗即位后任为相，贬逐李宗闵、牛僧孺。宣宗时牛党得势，他被贬崖州(治今广东琼山)而死。