鸡鸭等家禽的内脏做食品时的总称。

家禽：

人类为了经济或其他目的而驯养的鸟类，如鸡、鸭、鹅等。

内脏：

人或动物的胸腔和腹腔内器官的统称。内脏包括心﹑肺﹑胃﹑肝﹑脾﹑肾﹑肠等。

总称：

总的称谓。

食品：

可直接经口摄食的食物。包括可生食的和经加工后方可食用的食物。有时也泛指食物。