即咸鸭蛋。因用杬木皮汁和盐腌渍，故名。后来也用米汤和入盐草灰腌渍。

咸鸭蛋：

用加盐的黄泥浆或盐水腌制成的鸭卵。

草灰：

1.草本植物燃烧后的灰，可供肥田。亦用以比喻微贱。

2.灰黄的颜色。

腌渍：

腌。如：腌渍蔬菜。