食品名。即豆豉。用黄豆煮熟霉制而成。常用以调味。

黄豆：

表皮黄色的大豆。

豆豉：

食品把黄豆或黑豆泡透蒸熟或煮熟，经过发酵而成。有咸淡两种，都可放在菜里调味，淡豆豉可入药。

品名：

1.指佛经篇目的名称。

2.泛指物品的名称。

调味：

加调料于菜肴使味美﹔调和味道。