指腌菜﹑酱菜。

酱菜：

用酱或酱油腌制的菜蔬。

腌菜：

用盐浸渍的蔬菜。

● 菜cài ㄘㄞˋ

◎ 供作副食品的植物：菜市。白菜。菠菜。野菜。蔬菜。面有菜色。

◎ 主食以外的食品：菜牛。菜畜。菜肴。菜谱。名菜。