即没食子酸。又称五棓子酸。可以五棓子为原料，经发酵或用酸水解制得。为无色晶体，易溶于水﹑醇和醚。具有酚及羧酸的性质。在摄影术中作显影剂。

无色：

1.没有颜色。

2.谓失去光彩。

3.犹言面失人色。

4.指无色界。

晶体：

原子、离子或分子按一定空间次序排列而成的固体，具有规则的外形。如食盐、石英、云母、明矾等。也叫结晶体或结晶。

醇和：

(味道)纯正平和：茅台酒酒味醇和。

具有：

有（多用于抽象事物）：具有信心ㄧ具有伟大的意义。

发酵：

复杂的有机化合物在微生物的作用下分解成比较简单的物质。发面、酿酒等都是发酵的应用。也作酦酵。