酱菜的一种。将秋末不熟的甜瓜﹐开一方孔﹐取出籽﹑瓤﹐填满花生米﹑石花菜﹑苤蓝丁等﹐再将开孔切下之瓜皮﹐放回原处﹐用竹签管牢﹐放入酱中腌成。

酱菜：

用酱或酱油腌制的菜蔬。

甜瓜：

俗称“香瓜”。双子叶植物，葫芦科。一年生草本。茎蔓生，有短刚毛，叶片近心脏形，边缘有锯齿。花黄色，雌雄同株，雄花常数朵簇生，雌花单生。果球形、卵形、椭圆形或扁圆形，皮黄、白、绿色或杂有各种斑纹。果肉绿、白、红或橙黄色，肉质脆或绵软，味香而甜。原产热带，中国各地均有栽培。

花生米：

落花生的果实去壳后剩下的种子。供食用，可以榨油。也叫花生仁。

竹签：

一端尖锐的细长竹杆或竹片。

不熟：

1.谓谷物歉收。

2.食物未煮熟。

3.不熟习;不熟悉。

4.表示程度不深。