腌渍，卤煮。

腌渍：

腌。如：腌渍蔬菜。

● 卤（鹵滷）lǔ ㄌㄨˇ

◎ 制盐时剩下的黑色汁液，味苦有毒。亦称“盐卤”、“苦汁”。

◎ 浓汁：卤汁。卤面。

◎ 用五香咸水或酱油等浓汁制作食品：卤虾。卤豆腐。

◎ 古同“鲁”，鲁莽。

◎ 古同“橹”，大盾。

◎ 古同“掳”，掠夺。

● 鲊（鮓）zhǎ ㄓㄚˇ

◎ 一种用盐和红曲腌的鱼：“江南人好作盘游饭，鲊脯脍炙，无有不埋在饭中”。

◎ 用米粉、面粉等加盐和其他作料拌制的切碎的菜，可以贮存：茄子鲊。扁豆鲊。

● 鲊（鮓）zhà ㄓㄚˋ

◎ 海蜇，水母的一种。