浓茶或醇酒表面所凝结的薄膜，以其状如粥膜，故称粥面。

薄膜：

一种薄而软的透明薄片，用塑料、胶粘剂、橡胶或其他材料制成。

表面：

事物的外表；最外层：表面现象｜显露于表面｜表面化。

醇酒：

1.味厚的美酒。

2.乙醇，酒精。

凝结：

①物体由气态变成液态或由液态变成固态：河面已经凝结成了厚厚的冰层。

②聚集：悲愤在胸中凝结｜凝结着劳动人民的感情。