指腌制的野味。

野味：

打猎得到的做肉食的野生鸟兽，也指用以做成的肉食：野味之逊于家味者，以其不能尽肥。

腌制：

用糖、盐等浸渍的方法制。如：腌制泡菜。

● 鲊（鮓）zhǎ ㄓㄚˇ

◎ 一种用盐和红曲腌的鱼：“江南人好作盘游饭，鲊脯脍炙，无有不埋在饭中”。

◎ 用米粉、面粉等加盐和其他作料拌制的切碎的菜，可以贮存：茄子鲊。扁豆鲊。

● 鲊（鮓）zhà ㄓㄚˋ

◎ 海蜇，水母的一种。

● 山shān ㄕㄢˉ

◎ 地面形成的高耸的部分：土山。山崖。山峦。山川。山路。山头。山明水秀。山雨欲来风满楼（喻冲突或战争爆发之前的紧张气氛）。

◎ 形状像山的：山墙（人字形房屋两侧的墙壁。亦称“房山”）。

◎ 形容大声：山响。山呼万岁。

◎ 姓。