一种食品。面粉内搀牛骨髓或牛油炒熟，加糖﹑芝麻等物制成。吃时用滚水冲成糊状，叫油茶。

牛油：

牛脂的俗称。熬煮牛的内脏脂肪所得的油脂，可供食用，也是制肥皂和脂肪酸的重要原料。

骨髓：

骨头空腔中柔软像胶的物质。

时用：

1.《易．坎》:“王公设险，以守其国。险之时用大矣哉。”王弼注:“非用之常，用有时也。”本指在特定时间的作用。后指为当世所用。

2.为世所用。亦指治世之才。

水冲：

水流冲向之处。指水流的正面。

食品：

可直接经口摄食的食物。包括可生食的和经加工后方可食用的食物。有时也泛指食物。