有机质滋生霉菌而变质 ◇思想发霉。

思想：

①思维活动的结果。属于理性认识。一般也称“观念”。人们的社会存在，决定人们的思想。一切根据和符合于客观事实的思想是正确的思想，它对客观事物的发展起促进作用；反之，则是错误的思想，它对客观事物的发展起阻碍作用。

②想法；念头：他早就有进大学深造的思想。

③进行思维活动：昨天下午，当代最伟大的哲学家停止思想了。

有机质：

一般指植物体和动物的遗体﹑粪便等腐烂后变成的物质﹐里面含植物生长所需的各种养料。有机质经过微生物的作用转化成腐殖质﹐起到改良土壤的作用。

霉菌：

又称“丝状真菌”。能长出可见菌丝的真菌。在自然界分布极广。多腐生。往往引起农副产品、衣物、食品、原材料、工具等霉烂和动植物病害。在工业中，用来酿酒，生产有机酸，制造抗生素等。

变质：

人的思想或事物的本质变得与原来不同（多指向坏的方面转变）：蜕化变质ㄧ变了质的食品。