元代奸商猾吏在以新钞倒换旧钞过程中的舞弊行为。

舞弊：

做违法乱纪的事，使用欺骗的手段。

行为：

心理学家对行为有各种不同的看法。如行为主义心理学把人与动物对刺激所作的一切反应都称之为行为，包括外显的行为和内隐的行为；格式塔心理学认为人的行为由人与环境的相互关系决定，行为指受心理支配的外部活动。现代心理学家一般认为，行为是有机体的外显活动。

过程：

事情进行或事物发展所经过的程序：认识过程丨生产过程丨到了新地方要有一个适应的过程。

奸商：

用投机倒把、囤积居奇等不正当手段牟取暴利的商人。