①北方小吃。豆浆煮开后点上石膏或盐卤凝成块（比豆腐脑儿老些），吃时浇上麻酱、韭菜花、辣椒油等调料。

②〈方〉北豆腐。

[hardened bean curd] 北方小吃。豆浆煮开后点上石膏或盐卤凝成块(比豆腐脑儿老些),吃时浇上麻酱、韭菜花、辣椒油等调料

豆腐脑儿：

食品，豆浆煮开后，加入石膏而凝结成的半固体。

盐卤：

1.盐的一种。亦泛指食盐。

2.即盐碱。

3.漉清后用来烧盐或晒盐的卤水。

4.见“盐卤”。

豆腐：

食品，豆浆煮开后加入石膏或盐卤使凝结成块，压去一部分水分而成。

豆浆：

食品，黄豆泡透磨成的浆，加水去渣煮开而成。也叫豆腐浆或豆乳。