〈方〉用打散了的鸡蛋摊成的菜叫摊黄菜，溜成的菜叫溜黄菜。

了的：

谓本领高强。

打散：

1.犹拆散。

2.谓把成套或成包的物件分散。

3.旧谓祭奠后把供品分与众人。也称散福。

摊黄菜：

1.亦称“摊蛋”。亦作“摊鸡子”。

2.炒鸡蛋。