用芡实做的粉，勾芡用。一般用其他淀粉代替芡粉。

一般：

①一样；同样：别和他一般见识。

②一种：别是一般滋味在心头。

③通常；在正常情况下：一般说来，不会出什么事。

④普通；没有特色：这篇文章写得很一般。

⑤见“一般与个别”。

芡实：

芡的种子,含淀粉,供食用。

淀粉：

有机化合物，化学式(C6H10O5)n，是二氧化碳和水在绿色植物细胞中经光合作用形成的白色无定形的物质。多存在于植物的子粒、块根和块茎中，是主要的碳水化合物食物。工业上应用广泛。

勾芡：

做菜做汤时加上芡粉使汁变稠。