方言。面店清早开门后，用刚换上的清水所煮的第一批面条。

开门：

①敞开门，多用于比喻：开门整风。

②指营业开始：银行九点才开门。

方言：

一种语言中跟标准语言有区别的、只在一个地区使用的话，如汉语的粤方言、吴方言等。

清水：

1.澄澈的水;白水。

2.喻洁净的地方。

3.谓物品质量纯净无杂。

4.谓妇女操行贞洁。

5.特指口水。

面条：

用面粉做的细条状的食品。

面店：

出售面条﹑馄饨等面食的店。