介乎固体和流体之间的物质，如生鸡蛋的蛋白和蛋黄。

流体：

液体和气体的统称，因它们都没有一定的形状，容易流动。

蛋黄：

居蛋的中央﹐周围由蛋白包裹的黄色胶状的球形物。

固体：

有一定体积和一定形状，质地比较坚硬的物体。在常温下，钢、铁、岩石、木材、玻璃等都是固体。

蛋白：

1.包在蛋黄周围﹐由蛋白质组成的透明的胶状物质。也称蛋清。煮熟后呈白色。

2.指蛋白质。