不能水解的最简单的糖类。一般为无色晶体，易溶于水，多数有甜味。根据分子中碳原子数为3、4、5、6、7等，分别称为丙、丁、戊、己、庚糖等。核糖和脱氧核糖为戊糖，葡萄糖和果糖为己糖。

[monosackcharide;monose] 分子构造比较简单的糖,不能加水分解成更简单的糖类区别于双糖多糖

晶体：

原子、离子或分子按一定空间次序排列而成的固体，具有规则的外形。如食盐、石英、云母、明矾等。也叫结晶体或结晶。

水解：

1.道教语。“尸解”方式之一。谓托寄于水而蜕形仙去。

2.化合物和水作用而分解。例如淀粉水解生成葡萄糖。

果糖：

有机化合物，是蔗糖、甜菜糖等的组成物质，化学式C6H12O6。白色结晶，味甜。水果和蜂蜜中含有 果糖。也叫左旋糖。